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- प्रोटीन शब्द का सबसे पहले प्रयोग जे. बर्जिलियस ने किया।
- प्रोटीन अमीनो अम्ल से मिलकर बनते है।
- प्रोटीन कार्बन, हाइड्रोजन और नाइट्रोजन से मिलकर बनते है।
- प्रोटीन ने गंधक, फास्फोरस और लौह भी पाया जाता है।
- पूर्ण विखंडन पर प्रोटीन के अणु सरल अमीनो अम्लो के रूप में टूटते है।
- प्रोटीन में अनेक प्रकार के अमीनो अम्ल पाए जाते है।
- प्रोटीन जल में अघुलनशील होते है लेकिन अम्लीय और क्षारीय घोलो में घुलनशील होते है।
- शरीर के उंतको की टूट फूट जाने पर वापस से रिपेयर करना प्रोटीन का काम है।
- एक ग्राम प्रोटीन ने 4 कैलोरी होती है।
- प्रोटीन का सर्वाधिक भाग सोयाबीन में पाया जाता है।
- प्रोटीन ने प्रमुख स्त्रोतो में दाल, सोयाबीन, दूध, दही अंडा माना जाता है।
- प्रोटीन की कमी से बच्चो के हाथ पांव दुबले पतले हो जाते है।
- प्रोटीन शारीरिक ऊर्जा और वृद्धि के लिए सहायक है।